所在行業(yè)：方便面

主要產(chǎn)品類型：干脆面、泡面等

公司規(guī)模：350人
 

1、車間布局規(guī)劃：

1.1區(qū)域劃分：

a、清潔作業(yè)區(qū): 半成品供料區(qū)、內(nèi)包裝區(qū)、油包車間、粉包車間。

b、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū):調(diào)味室、制造段、炒煮間。

c、一般作業(yè)區(qū):外包裝、供紙箱區(qū)。

d、食品生產(chǎn)輔助區(qū):廠區(qū)及現(xiàn)場辦公室,配電/動力功能間等。
 

2、生產(chǎn)車間設(shè)計要求：

2.1生產(chǎn)車間采用封閉式設(shè)計，以防止外界有害動物等進(jìn)入。

2.2通向外界的管路、門窗和通風(fēng)道四周的空隙完全充填，所有窗戶、通風(fēng)口和風(fēng)機開口均設(shè)置防護(hù)網(wǎng)。

2.3車間內(nèi)依照《建筑設(shè)計防火規(guī)范》設(shè)計安全出口標(biāo)示。

2.4各區(qū)之間須作有效隔離，防止交叉污染。

2.5功能間設(shè)計：車間原物料入口需設(shè)隔離緩沖區(qū)域，緩沖區(qū)外側(cè)設(shè)卷閘門（墻外）及快速卷簾門（墻內(nèi)），并設(shè)置風(fēng)幕裝置。兩道快速卷簾門開、閉互鎖，確保起到隔離緩沖效果。

2.6排水系統(tǒng)：

2.6.1車間排水施工做法：地面排水：前處理，1樓采用不銹鋼深溝（水溝內(nèi)襯不銹鋼板+不銹鋼格柵蓋板）；2樓以上（含2樓）采用環(huán)氧淺溝（圓弧形+環(huán)氧）；其他區(qū)域地面排水，采用不銹鋼防臭地漏排水。

2.6.2排污系統(tǒng)設(shè)置可靠的水封式或其他密封設(shè)施。

2.6.3屋面排水：

(1) 雨水口與雨水立管的連接，不能做扣碗形式。

(2) 彩鋼屋面外天溝排水設(shè)計采用50年重現(xiàn)期的普通（重力流設(shè)計）方案+溢流口處理；混凝土屋面天溝排水設(shè)計維持普通（重力流設(shè)計）方案。

2.7墻壁與門窗:

2.7.1生產(chǎn)車間所有外墻窗玻璃采用磨砂玻璃（有特殊設(shè)計的除外）。

2.7.2非全年使用空調(diào)的車間門窗設(shè)防蚊蠅、防塵設(shè)施，紗窗需便于拆下洗刷，紗窗的紗網(wǎng)目數(shù)為12目(孔徑為1.4mm)，在有防蟲害需求的車間、倉庫紗窗的紗網(wǎng)目數(shù)為40目(孔徑為0.375mm)。

2.7.3有內(nèi)窗臺的窗戶，窗臺面向外側(cè)傾斜，傾斜角度宜45°。

2.7.4所有門禁規(guī)劃以滿足消防法規(guī)為前提，逃生門采用消防逃生專用的向疏散方向開啟的平開門，禁止采用吊拉門、旋轉(zhuǎn)門、推拉門。

2.8洗手、清洗、消毒設(shè)施:

2.8.1洗手、消毒設(shè)施規(guī)劃防逆流排水管，防有害動物侵入，防臭味產(chǎn)生，洗手臺等的構(gòu)造不易藏污納垢。

2.8.2空間紫外線殺菌燈配置依國家衛(wèi)生部頒布的《消毒技術(shù)規(guī)范》規(guī)定：平均不少于1.5W/m³；如果是物體表面消毒，燈管距照射表面應(yīng)以1m為宜。規(guī)劃紫外線（或臭氧發(fā)生器）殺菌的區(qū)域如下表：

2.9廁所:

2.9.1廁所門采用常閉式，且與食品生產(chǎn)區(qū)、存放區(qū)分離，窗戶設(shè)置紗窗。

2.9.2廁所內(nèi)設(shè)有洗手設(shè)施、有效排氣裝置。

2.9.3廁所排污管道與車間排水管道分設(shè)，并設(shè)置防臭氣水封。

2.10更衣室:

2.10.1更衣區(qū)優(yōu)先考慮規(guī)劃靠近車間外墻，更衣室區(qū)分：一般作業(yè)區(qū)更衣室、準(zhǔn)清潔區(qū)更衣室、清潔區(qū)更衣室；

2.10.2更衣區(qū)包含：個人鞋換鞋區(qū)、更衣室（分男女）、工作鞋換鞋區(qū)、洗手消毒區(qū)、茶水間；

2.10.3準(zhǔn)清潔區(qū)需配設(shè)風(fēng)淋室或二次更衣室（視現(xiàn)場狀況選擇），清潔區(qū)須同時配設(shè)風(fēng)淋室及二次更衣室。

2.11采光、照明設(shè)施:

2.11.1生產(chǎn)車間內(nèi)有充足的自然采光或人工照明，人工照明設(shè)計需符合《建筑照明設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》GB50034相關(guān)要求，且光源不會改變食品的顏色。

2.11.2生產(chǎn)區(qū)域照明燈具需有防護(hù)罩，以防光源破裂時污染食品。

2.12供水設(shè)施：

2.12.1與食品直接接觸的用水必須用單獨管道輸送。

2.12.2不與食品直接接觸的非飲用水(如冷卻水，污水或廢水等)的管道系統(tǒng)與食品制造用水的管道系統(tǒng)以顏色明顯區(qū)分，并以完全分離的管路輸送，無逆流或相互交接現(xiàn)象。

2.13化學(xué)品暫存區(qū)域：

2.13.1化學(xué)品暫存區(qū)域應(yīng)單獨設(shè)置，遠(yuǎn)離辦公、生活區(qū)域，設(shè)計符合《危險化學(xué)品安全管理條例》、《常用化學(xué)危險品貯存通則》、《建筑設(shè)計防火規(guī)范》等國家規(guī)范及當(dāng)?shù)卣蟆?/span>

2.13.2危險化學(xué)品儲存區(qū)域應(yīng)當(dāng)根據(jù)其儲存的危險化學(xué)品的種類和危險特性，設(shè)置相應(yīng)的通風(fēng)、防曬、防火、滅火、防毒、防爆、防雷、防靜電、防泄、噴淋（水噴淋或泡沫噴淋，若是遇水反應(yīng)的化學(xué)品，則不可使用水噴淋）、洗眼器等相關(guān)配套裝置。

2.13.3存放易燃易爆的化學(xué)品儲存區(qū)的電氣設(shè)備、照明及事故照明設(shè)施、信號報警裝置應(yīng)采用防爆型；通排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)設(shè)有導(dǎo)除靜電的接地裝置；通風(fēng)管采不可燃材料制作。

2.13.4危險化學(xué)品、一般化學(xué)品需單獨存放，且滿足規(guī)范要求。

附件：

1）車間裝修標(biāo)準(zhǔn)：

2）車間功能間裝修要求：

3）料包車間功能間清單：

4）更衣室配置要求：